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Ver de mer

Mardi 28 mai 2013

Cela peut paraitre surprenant pour certain et ecoeurant pourtant ces animaux etranges sont assez bons.

Tres faciles a cuisiner, je vous propose une recette prise dans un restaurant chinois.

Les voici vivants :

Ver de mer dans Recettes sam_2207-300x225

Il existe plusieurs facon de les cuisiner, mais avec simplement des poivrons verts cela sera tres bon et accessible a tous.

Ingredients :

  1. Gingembre
  2. Blanc de poireau
  3. Ail
  4. Poivrons
  5. Sauce de soja claire
  6. Quelques vers de mer (compter 2 par personne)
  7. Sel et poivre

Blanchir les vers vivants quelques secondes dnas l’eau chaude et les refroidir.

Les couper dans le sens de la longueur mais legerement en travers.

Sauter l’ensemble des ingredients et servir immediatement.

 

Voici le resultat :

-bon je vous conseille cependant de rajouter des poivrons jaunes et rouges et pourquoi pas des oignons si vous aimez le gout legerement sucre-

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Bon appetit

Crabe au piment

Samedi 11 décembre 2010

Crabe au piment dans Recettes chillicrab

Utiliser de preference un crabe vivant de bonne taille. Compter 1 crabe par personne.

Avec attention et d’un coup sec, ouvrir la tete en soulevant par le devant. Attention aux pinces !

Nettoyer l’interieur.

Cuire a la vapeur (recommande) ou blanchir. Laisser refroidir quelques minutes et le casser delicatement dans faire d’eclat de la carapace.

Dans un wok chaud, sauter dans l’ordre :

huile de piment

gingembre en julienne

puree de pois noir (black bean paste)

hache hache

petit oignons vert hache

1 tomato concassee

vin blanc de cuisson

vinaigre blanc

sucre

sauce soja

Oursins

Lundi 16 août 2010

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Venez a la mer avec une pince longue, un ciseau, un gant et une petite cuillere.

Et deguster, pas besoin de beaucoup vous expliquer…

Bien attention a bien choisir entre male et femelle.

Calamar entier a la vapeur

Mardi 26 mai 2009

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Dans un restaurant japonais voici un calamar entier cuit a la vapeur.

Le calamar n’est pas vide, les intestins sont manges egalement ainsi que l’encre.

En Coree les gens croient beaucoup au pouvoir des produits « noirs », comme l’ail noir, les graines de sesame noir, l’encre de calamar.

Pour garder une bonne sante et se renforcer.