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Foie et estomac de boeuf cru

Dimanche 3 mai 2009

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C’est un peu bizarre de manger du foie cru, n’est-ce pas ? Pourtant ce restaurant specialise dans le boeuf cru, le donne en accompagnement gratuit a chaque table.

Le foie est bien entendu tres frais, puis coupe en cubes. Il est servi avec de l’estomac et du calamar cru egalement. On le trempe dans un melange d’huile de sesame et de gros sel.

Quel gout ? Difficile a decrire. En tout cas il reste longtemps en bouche et c’est un peu difficile a macher.