Sashimi de cocombre de mer

ConcombreSea cucumber

Le concombre de mer est un mollusque tres prise en Asie, surtout en Asie ou il appartient a la gamme des produits luxieux et legendaires. On lui attribut des vertus therapeutiques et notamment il favorisait l’activite sexuelle. En Coree du sud on le mange plutot cru en sashimi.

Choisissez les plus beaux concombres, gros et d’une belle couleurs uniforme. 

Ouvrez le en deux dans le sens de la longeur et retirer le boyau central. Emincer en fine tranches de facon perpendiculaire. C’est un peu croquant et tres frais. De preference je vous conseille de l’acheter directement au marche aux poissons ou le vendeur le decoupera devant vos yeux en quelques secondes. A deguster avec quelques piments et bien sur un alcool fort pour favoriser la digestion et eviter le mal d’estomac.

 

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